Frites de navet croustillantes + Mayonnaise au curcuma

FRITES 

Ingrédients :

• 2 navets (ou rutabaga) de taille moyenne
• 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à thé de sel d’ail
• 1 cuillère à thé de sel d’oignon
• Sel et poivre du moulin

 Préparation : 

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapissez une plaque à biscuit d’un papier d’aluminium et ajouter un peu d’huile.
2. Peler les navets et couper en juliennes. Déposez-les dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive et assurez-vous que les frites soient bien immergées.
3. Ajouter le paprika, le sel d’ail, le sel d’oignon ainsi que du sel et poivre du moulin.
4. Étendre les frites sur la plaque à biscuit.
5. Faire cuire pendant 15 minutes. Retourner et faire cuire un autre 10 minutes!
6. Servir avec une bonne mayonnaise au curcuma 

MAYONNAISE 

Ingrédients

- 300g de tofu soyeux

- 1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme

- 1 cuillère à thé de sirop d'érable Ideal Protein

- 1 petite gousse d'ail râpé

- Sel au goût

- 1 cuillère à thé de moutarde de dijon

- 3 cuillères à table d'huile d'olive

- ½ cuillère à thé de curcuma moulu

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble exceptés la moutarde, l'huile d'olive et le curcuma.

Ajouter la moutarde progressivement, puis l'huile d'olive pour créer une émulsion. La mayonnaise est prête lorsque la texture est devenue plus épaisse.

Déposer la mayonnaise dans un pot au réfrigérateur. Elle se conserve de 3 à 5 jours au frais.

Bon appétit! :)