Patate douce ou Pomme de terre ?

Les calories et les macronutriments

La pomme de terre et la patate douce s'équivalent en ce qui concerne le nombre de calories. Pour 100 grammes, la pomme de terre contient 77 calories alors que la patate douce en contient 86.

La pomme de terre contient 17 grammes de glucides et 2 grammes de protéines

Quant à la patate douce, elle contient 20 grammes de glucides et 1,6 gramme de protéines.

C'est la patate douce qui contient plus de fibres.

Pour ce qui est des lipides, aucune des deux n'en contient.

Les vitamines

La pomme de terre offre 2 IU de vitamine A, 19,7 mg de vitamine C et 0,3 mg de vitamine B6.

La patate douce, quant à elle, contient 14,18 IU  de vitamine A (c'est la championne!), 2,4 mg de vitamine C et 0,2 mg de vitamine B6.

Les minéraux

La pomme de terre contient 6 mg de sodium, 420 mg de potassium, 12 mg de calcium, 0,8 mg de fer et 23 mg de magnésium.

La patate douce de son côté contient 55 mg de sodium, 340 mg de potassium, 30 mg de calcium, 0,6 mg de fer et 25 mg de magnésium.

Autres mentions

La patate douce contient énormément de bêta-carotène (β-carotène), un précurseur de la vitamine A.

De son côté, la pomme de terre offre de la vitamine B6, aussi appelée acide folique. L'acide folique contribuerait entre autres à la santé et au maintien des neurotransmetteurs.

Conclusion

Dans cette brève comparaison des pommes de terre et des patates douces, tu peux constater que chacun des deux aliments a beaucoup à offrir.

Bien que la patate douce soit très populaire et très recherchée, la pomme de terre n'a rien à lui envier. Chacune a ses forces.

En ce qui concerne les choix alimentaires, les nutritionnistes sont unanimes: c'est la variété qui domine.

Références:

Prevention.com

gdt.oqlf.gouv.qc.ca

www.extenso.org

passeportsante.net