Tartare de saumon

Publié le 7 juillet 2017 par Normico dans Recettes

Tartare de saumon

Ingrédients
• 1 tasse de saumon frais en cubes
• 1 c. à thé d’échalote sèche hachée finement
• 1 c. à thé de ciboulette ciselée
• 1 c à thé de Jus de lime
• 2 c. à soupe d’herbes fines hachées (cerfeuil, persil,
estragon et feuilles de céleri)
• Huile d’olive extra vierge au goût
• Sel et poivre au goût

N.b : Pour les clients stabilisés, vous pouvez utiliser ½ Mangue coupée en petits cubes
et l’introduire à votre tartare !!
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Préparation
1. Incorporer tous les ingrédients en prenant soin d'ajouter le jus de lime au dernier instant seulement, de façon à éviter toute cuisson du saumon.
2. Bien mélanger et servir aussitôt

N.b : Pour les clients en Phase 1 vous pouvez utiliser les Croustilles Idéal Protéine pour remplacer les biscottes.

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